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    特别是《浅议提高浓香型白酒的丰满度》从制曲

      他坚守岗位35年,不断创新,刻苦钻研、精益求精,视白酒事业为自己的生命,把研究成果投入到生产中为酒类企业提供更优质的服务。在从业经历中他每时每刻都在修行自我,对酿酒制造精益求精,在每一次酒体设计及品酒的工作中技术有了极大地提高,从制曲、原料的选择,工艺的控制、窖池的养护、储存及勾调等各个方面不断的创新,较为全面的进行了论述,为提高浓香型白酒的丰满度提供了科学的依据,引起白酒界的高度关注。

      在2018年“五一”国际劳动节来临之际,为弘扬幸福都是奋斗出来的新时代精神,向每一位在平凡岗位上做出贡献的劳动者致敬,由国家发改委主管的由中国发展网发起,工匠中国论坛组委会、中国行业新标杆奖征评委员会主办,CCTV精彩视界、中国网联盟中国、中工网、中国企业报等媒体协办的“第二届工匠中国论坛2018年年会暨寻找工匠精神榜样力量—2017第二届工匠中国年度人物颁奖盛典、2017第三届中国行业新标杆奖颁奖盛典”活动4月29日在北京成功召开。国家一级品酒师、著名酿酒专家、山东金氏红高梁酒业集团总工程师张金修与中国著名舞蹈表演艺术家陈爱莲;军委后勤保障部金盾影视中心主任李学政;腾讯公司控股董事会主席兼首席执行官马化腾;中国著名歌唱艺术家韩磊;中国影视明星、电影导演吴京;名赫控股集团董事长李杰;中国法学会法制文学研究会普法演艺中心执行主任、心灵之声残疾人艺术团团长穆剑志;江西省茶协副会长、江西修水神茶公司董事长兼总经理文燕;徐州市工程机械商会常务副会长、青岛曼特机械设备公司总经理、总工程师杨庆玉十位高票脱颖而出,当选“2017工匠中国年度十大人物”;同时,沈从岐、季克良、高凤林、胡双钱、代旭升、郭晋龙、李凯军、高森、孟剑锋、田明获得“2017工匠中国年度十大国匠”殊荣。

      毎个满载荣誉的名字背后都代表着各行业工匠精神的先进典范,严谨、执着、敬业、创新、心存敬畏、执着专一的价值观。他们也站在各自行业的视角,探讨着工匠精神。从这些不同角度出发,最终回归的仍然是更精益求精的、更符合社会需求的、更有社会责任感的工匠精神内涵。

      张金修,中国著名酿酒专家、高级工程师,首届中国酿酒大匠(全国仅12人),《中国白酒》杂志技术专家组常务委员、中国酒文化研究中心特邀研究员、四川名优酒研究中心技术专家、国家三区科技人才(享国家补贴),国家一级品酒师、白酒评酒委员、食品工程专业工程师、中国食品工业协会酒类高级品评师、高级酿造师、高级勾调师、高级检验师,中国果酒产业科技创新战略联盟特骋专家(国家科技部中国农村枝术开发中心指导下组建)、中国食品科学技术学会高级会员、国家职业资格培训鉴定实验基地备案专家。被国家发改委中国发展网、中国高科技产业化研究会等部门高票评选为“2016中国酿酒行业新标杆人物”和“年度创新人物”大奖。

      张金修从事酒类技术研究工作中,理论联系实际撰写多篇技术论文,如《浅议提高浓香型白酒的丰满度》、《论白酒的浓香与淡雅》、《探讨绵柔浓香型白酒的生产》、《怎样做到白酒浓香与淡雅的高度和谐》、《新型白酒勾调的关键技术》、《探讨浓香型白酒中微量成分与酒质的关系》、《怎样区分药酒、保健酒、露酒》、《新型白酒的勾兑技术与市场分析》、《中国淡雅型白酒生产技术探讨》等,先后发表在核心期刊《酿酒》、《酿酒科技》等专业杂志上,其中《论白酒的浓香与淡雅》在华夏酒报、中国酒业新闻网发表后,被几十家媒体所转载。特别是《浅议提高浓香型白酒的丰满度》从制曲、原料的选择,工艺的控制、窖池的养护、储存及勾调等各个方面,较为全面的进行了论述,为提高浓香型白酒的丰满度提供了科学的依据,引起白酒界的高度关注。而《中国淡雅型白酒生产技术探讨》一文,为淡雅型白酒生产提供详细的数据及新的观点,具有较高的学术研究和实用价值,被收录到《2015国际酒文化学术研讨会论文集》。《白酒中微量成分对人体的作用》,获“中国白酒3C计划——服务诚心”中国白酒文化知识有奖征文全国三等奖,《探讨淡雅浓香型白酒的和谐要素》获首届“匠心杯”全国白酒技术论文有奖征文大赛二等奖。。