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    ”天辰醇雅香采用60年窖龄发酵酿制

      3月23日,“我是品酒师2016习酒全国消费者体验互动活动启动仪式”在成都世纪城国际会议中心盛大召开,中国酒业协会常务副理事长兼秘书长王琦,著名白酒专家、国家酒检中心主任钟杰;著名文化学者、北京大学教授张颐武;贵州习水县县委书记向承强;国家首席白酒品酒师、酒厂习酒(集团)习酒有限责任公司总经理钟方达;糖烟酒周刊副总编辑王建军;《糖烟酒周刊》首席产业研究专家王传才等嘉宾以及来自全国各地经销商、消费者代表、全国几十家主流

      “我是品酒师-2016习酒全国消费者体验互动活动”是由中国酒业协会主办,贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司发起,糖烟酒周刊承办的全国性活动,此次启动仪式是整体活动的第一站,此后将在山东、河南、广东等地巡回举办,旨在通过活动传播酒文化,培养健康饮酒的消费习惯,并通过这样的文化培养和市场渗透的方式加强经销商对酱酒产品的认知和市场信心。活动现场,主办方现场开展了浓清酱三大香型、高端酱香型白酒和中端酱香型白酒的白酒产品品评与鉴赏活动,由国家级评酒师专业引导消费者如何评酒,并现场对优秀的品酒消费者授予获奖者“中国民间品酒大使”荣誉称号。

      著名白酒专家、国家酒检中心主任、中国白酒品鉴知识普及推广第一人钟杰,则从白酒色、香、味、格、韵以及贵州习酒白酒独特特点,饮用感受等角度,用专业的知识普及品酒知识和方法。

      著名文化学者、北京大学教授张颐武为现场的经销商和消费者代表作了“寻找中国白酒天人合一文化内涵”主题演讲,他从诗词歌舞,琴棋书画等角度诠释中国白酒天人合一,道法自然哲学内涵与文化底蕴,给现场嘉宾带来了一场别开生面的文化和酒的饕餮盛宴,让消费者对饮酒文化的认识提高和理解达到了一个更高的高度。

      品酒环节,贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司总经理助理,2000届、2005届、2010届贵州省评酒委员,2005届国家特邀评酒委员向祖祥为在场人员讲解品酒规则和技巧,引导在场人员进行盲品。

      据了解,作为习酒浓香核心战略产品,习酒醇雅香将跟随“我是品酒师-2016习酒全国消费者体验互动活动”一起走遍神州,向消费者普及饮酒知识,宣传公众健康饮酒意识,提升公众白酒审美品味,推动整个白酒产业进入一个新的发展阶段。

      近日来,某知名白酒品牌身陷酒精兑水门,其旗下产品被消费者投诉虚标成分,把真实的“水、食用酒精、食用香料”标注为代表纯粮发酵的“高粱、小麦、大米、玉米”,并且没有按规定标注“液态法”。可以说,今天的消费者对于产品品质的要求,饮用健康的要求,品牌诚信的要求,都是前所未有的理性。

      经过几年调整,中国白酒行业较好适应了新的市场消费趋势,扭转了前一阶段的下滑趋势,随着消费者消费力的提升和消费观念的转变,酒品的升级成为必然趋势。在新一轮的白酒销售竞争中,产品升级能力越强、越有诚意的品牌,更能获得消费者的投票。

      习酒公司始终秉承中国传统白酒的技艺精华,实施技术、质量领先战略,坚守纯粮固态发酵工艺,恪守贮足老酒,不卖新酒的质量铁律,秉承“浓酱并举”的特色。截至2015年,习酒的浓香和酱香酒产能均达到了20000吨,堪称业界一绝。基于这些传统积淀和基础优势,为越来越多的消费者喜爱习酒,选择习酒,奠定了坚实的基础。

      习酒公司总经理,国家首席品酒师钟方达先生表示,习酒醇雅香的原料选用几近于苛刻。除了天赋地造的环境外,更多的则是习酒人对于产品标准的坚守。独特的水,土壤和红粱构成了浓香习酒的风骨。

      据习酒公司总工程师,国家级酿酒大师胡峰先生介绍,习酒醇雅香一直以“黔派浓香”著称,相比传统的以川酒为代表的浓香技法,习酒醇雅香有以下独特之处:

      习酒从实现国营至今已有63年时间,所以拥有一大批长达60年、50年、30年的老窖池,这是一般企业不可比拟的天然优势资产。“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”浓香酒是看窖龄的,窖龄老酒才好,这是浓香酒白酒的根本和硬实力,也是习酒醇雅香的核心区隔。

      习酒独创的中高温制曲,这种方式保证了曲药的清洁,最大程度保证了白酒的纯正风味;同时由于中高温制曲过程与酱香型白酒的制曲过程及其相似,所以形成了习酒醇雅香入口柔和,回味醇厚的独特感受。

      第三是习酒独创的工法黄水截留和双轮底发酵,最大化地保证了产品的有益成分和风味。

      第四是复蒸工艺,即把所摘取的习酒醇雅香优质原酒进行再次蒸馏,虽会使原酒产量减少20%,但却能有效去除原酒中的各种杂质,大幅提高习酒醇雅香的纯度和醇度。因其影响原酒(浓香)产量,因此,所以目前全国只有习酒等三家白酒企业使用该项技术。

      喝过习酒醇雅香的人,都会对它浓头酱尾的典型黔派浓香风格和入口柔和充满醇香的饱满口感念念不忘。浓香习酒酒体晶莹剔透,结构平衡完美,醇和隽永,具有出类拔萃的优雅风范。是典型“醇雅”,即“酒体醇厚,入口爽净,气质优雅”。既有厚重底蕴,又有高雅清新之气,是君子之品的绝佳写照。“在一次品鉴会后,一位消费者给我发来信息,总结我们的习酒醇雅香是入口雅,回味醇,能喝三两喝半斤,醒了头不晕。相信大多数消费者喝过我们的产品,都会有相同的感受。”胡峰介绍道。

      习酒醇雅香的产品布局和占位,主要聚焦于100~400元级价格带区间,共包括四款产品。为满足不同消费者的口味偏好,每款产品都有52和42两种酒体:

      高端产品是天辰醇雅香,建议零售价398元/瓶(52),是整个系列中最高端的一款产品,品牌口号为“天赋酿艺,滋养星辰。”天辰醇雅香采用60年窖龄发酵酿制,主视觉以习酒十里酒城的大美生态为基础,强化了天赋宝地对于酿造美酒不可复制的作用。重点强调和突出其稀缺感和口感的醇厚感;

      中高端产品是铂钻醇雅香,建议零售价268元/瓶(42),重点诉求品质。品牌口号为“习酒铂钻,品质之选。”铂钻醇雅香采用50年窖龄发酵酿制,整体包装以铂金钻石及其切割的纹路为载体,象征只有重重历练,才成就铂钻醇雅香卓越品质;

      中低端产品是虹钻醇雅香,建议零售价168元/瓶(42),品牌口号为“习酒虹钻,喜悦相伴。” 虹钻醇雅香采用30年窖龄发酵酿制,整体包装以习酒特选的上品原料-黔北红缨子高粱为载体,采用红色色调,象征喜悦和热情。主打婚宴市场,这也是习酒“喜事喝习酒”的品牌基因的传承;

      入门级产品是铭钻醇雅香,建议零售价88元/瓶(42),品牌口号是“习酒铭钻,喜事天天见。”铭钻醇雅香采用15年窖龄发酵酿制,主视觉同样以红色调为主,强化了“习酒是喜酒,喜事喝习酒”的基因。和老习酒一样,重点诉求是陪伴,以“喜事天天见”作为广告语,符合民酒的定位,拉近与消费者之间的距离消费定位是乡亲们饮用的口粮酒,也是消费门槛更低的喜庆用酒。

      据悉,习酒醇雅香上市以来,市场反应热烈。2016年,习酒公司将通过更多的品鉴及赠饮,与消费者进行充分沟通。将把更多的品鉴用酒发送给目标用户,或者公众,通过APP,微信公众号等创新传播工具,使习酒醇雅香直抵各个销售终端,直达消费受众手中,通过他们的试饮,逐步形成口感依赖,从而重复消费,并进行口碑相传;并且在在市场终端,通过制订套餐,让消费者得到更多实惠,制订多种喜宴套餐,让更多消费者在喜庆的时候选择习酒,爱上习酒,增强习酒的品牌黏性。培育5个现象级市场、50个核心经销商,为习酒的十三五愿景贡献自己的力量。