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    名品世家:让真正的葡萄酒文化推广者受到尊敬

      法库县大孤家子镇于今年1月30日被省政府正式列为辽宁省特色白酒小镇,同时也列入了沈阳市重点培育特色镇名单。此为标志,法库县全面启动了特色白酒小镇建设工作。为进一步加速特色小镇发展步伐,法库县决定举办“首届辽宁特色白酒小镇旅游文化节”。本届旅游文化节以 “传承满族白酒文化,打造特色白酒小镇”为主题,以爱新觉罗皇家博物院为主体,通过精心准备的系列活动和新颖丰富的文娱项目,为沈阳乃至全省人民呈现出一场“吃的香、住的美、游的雅、娱的新、购的爽”的文旅盛宴。

      舍得,它不仅是当代社会精英成就自我的处世哲学,更是胸怀天下的中国智慧。它丰富的文化内涵决定了自诞生以来就与中国传统文化相联系、相纠缠、相砥砺、相映现,它所体现的“中国味道”正是中国文化的标志性载体,终将以“文化国酒”之名荣耀世界!

      喂饭法黄酒将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母,然后再分批加入新原料,使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比,发酵更深透,原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。

      我们都知道水质、土壤、气候、气温、微生物、酿酒师是酿造优质高端佳酿的六大条件。也就是中国的哲学基础“天人合一”,而前五大要素就是自然地理环境,国外酿酒业界称之为“产区”。

      酸度对葡萄酒的风味口感有着举足轻重的地位,酸度能使葡萄酒喝起来更加可口,同时帮助开胃,它也会让葡萄酒的风味更加清晰易辨。尤其对于白葡萄酒而言,酸度的作用更大,它还能给葡萄酒带来活力与清爽之感。

      ① 酒石酸:含量最多的一类酸。这种物质的酸性较弱,因此即使含量较多也不会带来过于明显的酸感。有的酒石酸独立存在于酒液中,有的则以酒石酸盐的形式存在,例如有时候瓶底会出现一些晶体沉淀物,这就是酒石酸盐结晶。